Massimo ed estremo superiore sono 2 cose diverse che possono a volte coincidere.
Il massimo è il più alto valore di quota che "assume effettivamente" una funzione in un intervallo, il sup è il più alto valore di "tendenza di quota" a cui la funzione tende senza riuscire a raggiungerlo: tendenza di limite in prossimità di un punto dove ad esempio la funzione potrebbe non esistere (discontinuità di 3° specie) o atterraggio asintotico su una quota di tendenza (asintoti orizzontali).
Riguardo alla tua richiesta di esempi sulla ricerca del sup nelle successioni di funzioni non esiste un procedimento universale (da qui la difficoltà di quel tipo di studio); ogni caso va valutato singolarmente e a volte occorre inventarsi qualche giochetto algebrico per raggiungere il risultato.
Ecco un esempio di successione di funzioni:
\[{f_n}(x) = \sqrt {{x^2} + \frac{1}{n}} \]
analizziamo la convergenza puntuale verso una funzione limite (pensando x fissato)
\[\mathop {\lim }\limits_{n \to + \infty } {f_n}(x) = \mathop {\lim }\limits_{n \to + \infty } \sqrt {{x^2} + \frac{1}{n}} = \left| x \right|\]
dunque la funzione limite sarà
\[f(x) = \left| x \right|\]
calcoliamo ora il $\mathop {\sup }\limits_{x \in R\:} \left| {{f_n}(x) - f(x)} \right|$ ma prima cerchiamo una maggiorazione della quantità $\left| {{f_n}(x) - f(x)} \right|$
\[\left| {{f_n}(x) - f(x)} \right| = \left| {\sqrt {{x^2} + \frac{1}{n}} - \left| x \right|} \right| = \left| {\frac{{(\sqrt {{x^2} + \frac{1}{n}} - \left| x \right|)\;(\sqrt {{x^2} + \frac{1}{n}} + \left| x \right|)}}{{\sqrt {{x^2} + \frac{1}{n}} + \left| x \right|}}} \right| = \]
\[ = \left| {\frac{{{x^2} + \frac{1}{n} - {x^2}}}{{\sqrt {{x^2} + \frac{1}{n}} + \left| x \right|}}} \right| = \left| {\frac{{\frac{1}{n}}}{{\sqrt {{x^2} + \frac{1}{n}} + \left| x \right|}}} \right| \le \frac{{\frac{1}{n}}}{{\sqrt {\frac{1}{n}} }} = \frac{{\sqrt n }}{n} = \frac{{\sqrt n \sqrt n }}{{n\sqrt n }} = \frac{1}{{\sqrt n }}\]
dove il valore assoluto è stato tolto per ovvi motivi di positività degli oggetti finali! ...
inoltre la maggiorazione avviene perchè se penso di eliminare i due termini positivi (${{x^2}}$ e ${\left| x \right|}$) a denominatore della frazione è ovvio che il denominatore diventa più piccolo e quindi la frazione aumenta! ... (lo so che queste cose i prof. universitari non le dicono!! ... loro continuano ad essere convinti che lo studente le conosce perfettamente!! ... ma continueranno a sbagliarsi didatticamente all'infinito!

)
dunque abbiamo
\[\mathop {\sup }\limits_{x \in R\:} \left| {{f_n}(x) - f(x)} \right| = \frac{1}{{\sqrt n }}\]
pertanto facendo il limite del sup
\[\mathop {\lim }\limits_{n \to + \infty } \mathop {\sup }\limits_{x \in R\:} \left| {{f_n}(x) - f(x)} \right| = \mathop {\lim }\limits_{n \to + \infty } \frac{1}{{\sqrt n }} = 0\]
e dunque la successione converge uniformemente!!
Inoltre ti consiglio di guardare molto bene le seguenti dispense di esercizi dove troverai altri esempi con altre tecniche e alcuni esempi anche di maggiorazioni.
Successioni di Funzioni - Esercizi SvoltiSuccessioni e Serie di Funzioni - Esercizi SvoltiSaluti.
